Appassimento Rosso Collefrisio

Da un blend di uve 60% Montepulciano d'Abruzzo, 20% Sangiovese e 20% Merlot nasce questo Appassimento Rosso della Cantina Collefrisio. Per la produzione di questo vino rosso abruzzese si procede con raccolta manuale delle uve durante la seconda decade di Settembre e Ottobre: la vinificazione prevede parziale appassimento delle uve sulla vite, le quali vengono pigiate e diraspate; segue fermentazione e macerazione sulle bucce. La fase finale di affinamento avviene in acciaio a temperatura controllata.

 

 

 

 

Si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Le note olfattive richiamano viola selvatica, rosa canina e frutti rossi. Al palato ha una struttura complessa ed avvolgente, con una buona persistenza.

 

 

 

 

 

Da provare con piatti a base di carne e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18 C°.