Cantina La Scolca
Il catalogo di Negozio del Vino offre un’ampia selezione di etichette prodotte dalla cantina La Scolca, una realtà di eccellenza nella produzione vitivinicola grazie al suo approccio all'avanguardia e alle tecniche innovative. Quando la famiglia Soldati acquistò la tenuta, nel 1919, portò avanti una scelta coraggiosa impiantando vigneti della tipologia Cortese in un territorio vocato esclusivamente alla coltivazione a bacca rossa. Oggi questa scelta si conferma il vero punto di forza dell’azienda: La Scolca è la culla di uno dei più conosciuti vini bianchi del Piemonte, il Gavi, capace di essere l’espressione di un territorio, di un clima e di un’altitudine unici. L’attuale superficie gestita dall’Azienda si estende in un territorio di circa 50 ettari che comprende le località di Gavi e Rovereto in un contesto microclimatico caratterizzato da aria marina asciutta, esposizione al sole, freschezza e brevi rugiade. D’altra parte i vini Gavi sono il risultato non solo di un ecosistema ideale per la maturazione dell’uva, ma anche della messa in pratica di tecniche enologiche e viticole vincenti che hanno saputo innovarsi nel corso del tempo.
Tipologie di Vini la Scolca
La vetrina online di Negozio del Vino include un vasto assortimento di bottiglie prodotte dalla cantina piemontese e in grado di soddisfare le esigenze dei palati più raffinati. All’interno del territorio di Gavi, i risultati più eccelsi si ottengono sicuramente nel comprensorio di Rovereto, da alcuni definito “il Gran Cru del Cortese” utilizzando una terminologia francese. Tra i differenti vini bianchi disponibili nello store la Scolca Gavi dei Gavi rappresenta un prodotto di prestigio e in grado di essere un termine di paragone per le altre bottiglie della stessa denominazione. L’ampia possibilità di scelta si estende anche agli spumanti: in questa sezione molte delle bollicine La Scolca vengono prodotte seguendo il metodo di affinamento classico, con una lenta fermentazione in bottiglia che permette di rimanere “sur lie” fino all’imbottigliamento e rende il tempo un valore per poter ottenere un prodotto di eccellenza. Questa è la procedura seguita per la varietà D’Antan, che permette di ottenere un prodotto fresco, naturale e di facile beva. Per quanto riguarda i vini rossi, la cantina La Scolca produce anche una varietà di bottiglie da uvaggi di Pinot Nero al 100%: questo prodotto dispiega un ampio ventaglio di sapori e profumi che vanno dalle spezie e frutti di bosco alle intriganti note di ciliegia.
Abbinamenti
I vini La Scolca presentano delle peculiarità uniche che al momento della degustazione coinvolgono tutti i sensi. I bianchi si caratterizzano per il colore giallo paglierino chiaro, con profumi piacevolmente freschi, gusti delicati e sentori aciduli: questa tipologia si presta all’abbinamento con antipasti, pesci, frutti di mare, e in particolare con le ostriche, ma non teme l’accostamento con carni bianche, pollame nobile e arrosti leggeri. Gli spumanti della cantina si prestano invece ad accompagnare pasti della cucina mediterranea: perfetti per le occasioni importanti, in alcuni casi sono riconosciuti come vini da meditazione e ideali da gustare in purezza in calici flute. Disponibili anche nella versione cofanetto, questi spumanti di qualità possono essere un’idea regalo di classe per veri intenditori e collezionisti. Visita lo store di Negozio del Vino e approfitta dei prezzi convenienti per acquistare le bottiglie di qualità della cantina La Scolca, prestigiose etichette di una tradizione secolare.
