Speri Cantina
Scopri su Negoziodelvino il catalogo della cantina Speri e acquista i suoi vini di elevatissima qualità, frutto di una passione antica. Nata nella prima metà dell’Ottocento, l’azienda ha saputo unire il rispetto per la tradizione con un forte desiderio di innovazione, trovandosi a competere inizialmente col mercato italiano, e a partire dagli anni Cinquanta del secolo scorso anche sui palcoscenici internazionali. La lavorazione di varietà storiche come l’Amarone si è combinata in tempi più recenti con la ricerca di nuove soluzioni finalizzate al miglioramento delle tecniche di produzione: si spiega così l’introduzione della pergoletta inclinata aperta, un innovativo sistema di irraggiamento e ventilazione dei grappoli che consente alle uve di sviluppare appieno tutto il proprio potenziale. Oggi, grazie alla costante cura artigianale di ogni dettaglio e alla continua capacità di rinnovamento, la cantina Speri è considerata tra i più autorevoli produttori di Valpolicella Classico Superiore. L’azienda a conduzione familiare, sorta come una piccola realtà, attualmente dispone di circa sessanta ettari di vigneto ed è un punto di riferimento assoluto nel settore, in grado di tramandare di generazione in generazione l’assoluta competenza in ogni aspetto del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia.
Una produzione rispettosa dell’ambiente e della tradizione
La cantina Speri opera nel pieno rispetto per i prodotti della propria terra e per i cicli naturali della coltivazione, impegno testimoniato dal fatto che ogni bottiglia proposta proviene dalla lavorazione di vitigni autoctoni della Valpolicella e dalla vinificazione di uve proveniente da vigneti di proprietà. L’attenzione verso il biologico prende il via nel 2004, con l'utilizzo esclusivo di prodotti naturali, e si corona nel 2015 con la certificazione biologica su tutta la produzione. La filosofia è quella di salvaguardare l’ambiente e le biodiversità del territorio, con una particolare sensibilità nei confronti delle varietà storiche a rischio di estinzione, e di favorire l’equilibrio naturale dell’agroecosistema, grazie all’applicazione pratica delle conoscenze di ecologia, fisiologia vegetale, biochimica ed etologia degli insetti maturate nel tempo. Forte di queste competenze, Speri mette a disposizione dei suoi clienti alcuni tra i più apprezzati vini del Veneto, qualità certificata da svariati riconoscimenti e valutazioni che nel corso degli anni sono stati assegnati alle diverse etichette proposte: le bottiglie in catalogo hanno così raggiunto un’eccellenza che è frutto di un mix fra tradizione, innovazione, passione per il proprio lavoro, amore per il territorio e cura dei dettagli.
Le migliori etichette della cantina
Da sempre attenta all’elevata qualità della propria proposta, la cantina Speri produce un numero limitatissimo di etichette, esclusivamente DOC o DOCG, tra cui è possibile trovare alcuni tra i vini rossi più noti e apprezzati dagli appassionati. È ad esempio il caso del Valpolicella Classico Superiore, vinificato con raccolta manuale delle uve, è invecchiato in botti di rovere, ha un colore rosso rubino intenso, ampio bouquet e aromi di frutta ed erbe aromatiche. Nel catalogo dell’azienda non poteva ovviamente mancare una selezione di bottiglie di Amarone, uno dei vertici dell’enologia italiana e mondiale, ha un accurato processo di invecchiamento e affinamento suddiviso in tre fasi. Il suo colore è rosso granato intenso, ha un profumo di frutta appassita. Avvolgente e asciutto al palato, si presta benissimo all’invecchiamento ed è il compagno perfetto di piatti di carni rosse come brasati e cacciagione, oltre che di formaggi stagionati. Tra le proposte della cantina Speri trovi infine una selezione di vini Recioto DOCG, ottenuti dalla lavorazione in blend di uve Corvina Veronese e Rondinella, varietà in grado di esprimere sentori di uva passita, viola e confettura. Di sapore caldo e intenso, si abbina con frutta secca, cioccolato, pasticceria secca ma anche formaggi erborinati. Rinnova la tua cantina personale con i vini Speri in vendita online su Negoziodelvino, per portare in tavola etichette di altissima qualità al miglior prezzo.
