I Vini della Cantina Anselmet
Eleganti e raffinati, i vini Anselmet esprimono il potenziale enologico delle sottozone coltivate grazie ad una selezione magistrale dei vitigni di origine borgognona Chardonnay e Pinot Nero, che non trascura le varietà autoctone. All’interno dell’enoteca online di Negozio del Vino puoi trovare una selezione delle etichette della Maison, prodotti unici e perfettamente riconoscibili capaci di esprimere la personalità e il carattere della tradizione vitivinicola valdostana. Estesa su circa 10 ettari di vigneti, suddivisi in parcelle terrazzate sui versanti della Dora Baltea, la produzione della Cantina Anselmet che trovi in vendita nello store di Negozio del Vino è il risultato di una straordinaria esperienza tecnica, che esalta la spiccata personalità dei vini della Val d’Aosta.
La riscoperta dei vitigni autoctoni come il Muscat, il Petit Rouge, il Cornalin e il Fumin, parallelamente alla valorizzazione di quelli internazionali, ha contribuito al successo dell’azienda, risultato ottenuto anche grazie a coltivazioni e vinificazioni eseguite all’insegna dell’autentico spirito valdostano. Una tradizione di famiglia basata su standard rigorosi che privilegiano la qualità rispetto alla quantità: nel nostro shop online puoi acquistare le migliori produzioni della Cantina, ottenute con le più moderne tecniche agronomiche e da un lavoro completamente manuale in vigna.
Viticoltura sperimentale
Nata dalla pura dedizione per la sperimentazione, la produzione della Cantina Anselmet esprime il meglio dei vini DOC della Val d’Aosta. I vigneti, dislocati nella Valle Centrale, territorio di origine morenica, sono favoriti da un clima caratterizzato da scarse precipitazioni, ventilazione costante ed importanti escursioni termiche: condizioni che consentono di conferire a ciascun prodotto un’eleganza ed una freschezza superiori, oltre ad una eccellente persistenza e finezza dei profumi. A valle i terreni sono ciottolosi e sabbiosi, mentre più in alto diventano rocciosi e particolarmente scoscesi, rendendo necessario procedere con lavorazioni manuali e manutenzione assidua dei terrazzamenti.
Da una rigorosa selezione e catalogazione delle caratteristiche pedoclimatiche di ogni singolo appezzamento e delle diverse parcelle si seleziona il tipo di vitigno che meglio risponde alle caratteristiche del microclima montano. Grazie inoltre a terreni drenanti ed ad una ventilazione ideale, che consente di ridurre al minimo indispensabile i trattamenti, i vini Anselmet sono prodotti nel rispetto dell’ambiente circostante e delle peculiarità del territorio. La selezione dei legni di invecchiamento, aspetto fondamentale delle vinificazioni della Cantina, valorizza inoltre le caratteristiche singolari di ogni etichetta.
Abbinamenti consigliati
Lo shop online di Negozio del Vino include etichette di alta qualità e prodotti in tiratura limitata, ottenuti da uvaggi vinificati in purezza. Ne è un esempio il Pinot Nero Semel Pater della Cantina Anselmet, particolarmente apprezzato tra i vini rossi del nostro catalogo: prodotto sui suoli morenici sabbiosi della Val d’Aosta Occidentale, si presenta alla vista di un color granato brillante, al naso spiccano sentori di spezie, chiodi di garofano e pepe, con note di ciliegia e frutti di bosco. Al palato risulta invece sapido e leggermente tannico e caratterizzato da una piacevole beva, che ben si sposa con carni rosse, bianche, selvaggina e formaggi stagionati.
Gli chardonnay della Cantina Anselmet, ottenuti da uve coltivate su suoli sabbiosi e a 800 metri sul livello del mare, conquistano invece un posto di eccellenza tra i vini bianchi italiani: il passaggio in barrique conferisce un risultato di grande eleganza, equilibrato e minerale in bocca con una bella nota affumicata, che si abbina perfettamente a carni bianche e formaggi di media stagionatura. Sfoglia il catalogo online e acquista i vini della Cantina Anselmet per portare in tavola la qualità e il carattere delle etichette della Val d’Aosta.
