Spumante Millesimato Brut LA SCOLCA

Uno Spumante che si caratterizza per i suoi profumi e sapori finissimi, è indicato per l’assaggiatore più esperto ed esigente. Prodotto in quantità limitata, con le uve delle annate migliori, riposa per almeno 72 mesi su lieviti autoctoni da noi selezionati. Raggiunge sapori suadenti e caldi di mandorla tostata, miele e spezie che solo il tempo può sviluppare in un contesto così equilibrato. Il corpo è fresco e non tradisce l'età. È proposto in versione Brut, grazie all'aggiunta di un leggerissimo e sapiente "dosage". Il vitigno impiegato è al 100% composto da uve di Cortese. La provenienza è quella classica di Collina, nei vigneti di proprietà. La tecnica di spumantizzazione prevede la fermentazione classica in bottiglia, a lungo invecchiamento, maturazione sui lieviti fino ad oltre 72 mesi.

Caratteristiche dello Spumante Millesimato Brut

All’aspetto che emerge dall’esame organolettico si presenta di colore oro chiaro, vivo e brillante. Il profumo è intenso e persistente, da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante. Il gusto importante, secco, pieno, nerbo deciso e fresco, stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti. Piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla.

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante Millesimato La Scolca

Uno spumante ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e la "meditazione". La temperatura di servizio è di 6° C.