Chianti Classico DOCG BIO FONTODI

Il Vino di casa Fontodi, vanta naturalmente la denominazione Chainti Classico DOCG. Prodotto come da disciplinare con le uve di Sangiovese vinificate pure al 100%. Sono selezionati vari vigneti all’interno dell’ambito aziendale per la produzione di questo vino che rappresenta il cavallo di battaglia dell’azienda. Le caratteristiche delle viti impiegate riguardano la densità di impianto che raggiunge le 6000 viti per ettaro di terreno vitato e il sistema di allevamento impiegato, rappresentato dal Guyot. La vinificazione prevede la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 2 settimane. Poi la maturazione in barriques di Troncais e Allier per 18 mesi. Questo sensazionale vino della tradizione toscana, famoso in tutto il mondo, rappresenta oltre la metà del totale della produzione annua di vino della cantina Fontodi, facendo letteralmente la parte del leone tra le etichette proposte dall’azienda. È figlio di una viticoltura biologica, ma soprattutto è lo specchio più fedele di una filosofia aziendale che si basa sulla qualità e sull’esaltazione dei caratteri naturali del territorio. È un Chianti che, una volta assaggiato, non vorrete mai più smettere di bere.

Caratteristiche del vino Chianti Classico DOCG della Cantina Fontodi

A livello gustativo ed organolettico questo vino della tradizione toscana si presenta di colore rosso rubino luminoso. Il profumo è ampio e complesso al naso, richiama inizialmente la viola mammola e i frutti a bacca rossa, come ribes e ciliegie, per poi proseguire su gradevoli ricordi di spezie dolci. Il gusto è elegante al palato, risulta connotato da sfumature minerali e da sottili toni balsamici. Lunghissimo in persistenza.

Abbinamenti degustando Chianti Classico DOCG

Il Chianti Classico DOCG della casa vitivinicola Fontodi, accompagna alla perfezione le seconde portate a base di carne. Perfetto con l’arista di maiale al forno, la carne rossa, la cacciagione e il pollame nobile. La temperatura di servizio ideale è di 18° C. raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol. e va servito in calice ampio e che favorisce l’ossigenazione.