Timorasso "Derthona" DOC FONTANAFREDDA
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | FONTANAFREDDA |
| Denominazione | Timorasso Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Timorasso |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15 |
| Abbinamento | Aperitivo, Spaghetti ai ricci di mare, Branzino, Carni Bianche, Affettati e salumi, Tartare-carpaccio pesce, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore |
| Carta dei vini | Timorasso |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Il Timorasso "Derthona" di Fontanafredda nasce da uve Timorasso coltivate presso i vigneti aziendali sui Colli Tortonensi, su terreni calcareo-limosi. La vendemmia manuale ha luogo verso la fine del mese di Settembre: l'uva viene trasferita in cantina, diraspata e sottoposta a pressatura, con macerazione a freddo per una durata di 12 ore. Subito dopo avviene la pressatura soffice e il mosto ottenuto viene travasato in modo tale da eliminare i sedimenti più corposi. La fermentazione alcolica avviene per 30 giorni in vasche di acciaio .
Caratteristiche di questo vino bianco piemontese
All'esame organolettico questo vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso, mentra le note olfattive rimandano alla frutta esotica.
Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Fontanafredda
Ottimo come aperitivo oppure in abbinamento ad antipasti di pesce. Da servire ad una temperatura di 10-12°C.
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