Chardonnay DOC Mandrarossa
Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
Cantina | Mandrarossa |
Denominazione | Sicilia Doc |
Annata | 2023 |
Uvaggio | 100% Chardonnay |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | AG/411 |
Sede Cantina | Cantine Settesoli Mandrarossa - Menfi (AG) - SS, 115 |
Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Verdure in pastella, Vitello tonnato, Risotto allo zafferano, Formaggi freschi, Fritto misto di pesce |
Carta dei vini | Sicilia DOC |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Sicilia (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
Il nome di questo eccezionale vino siciliano richiama la conformazione del suolo dove sorgono le viti di Chardonnay. Vitigno che privilegia suoli secchi un tempo ricoperti d’acqua ricchi di humus e sostanze nutritive che lo rendono avvolgente e piacevole. L’area geografica dove i vitigni sono allevati è quella della Sicilia sud-occidentale, nel comune di Menfi in provincia di Agrigento. Il vitigno utilizzato per la sua vinificazione è lo Chardonnay puro al 100%. La classificazione è quella DOC Bianco Sicilia che ne certifica la Denominazione di Origine Controllata. Il terreno è Argilloso e di medio impasto. La resa dei vigneti raggiunge gli 80 quintali per ettaro e la densità è di massimo 4500 ceppi per ettaro di terreno. Tutti i suoli sono ad un altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare e hanno un’esposizione prevalente a sud e a sud est per il 25%. Il processo di vinificazione prevede la Criomacerazione delle uve, la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16° C - 18 °C. Segue poi la maturazione che prevede una permanenza di 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 10°C e in ultimo l’Affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del Vino Chardonnay "Laguna Secca" Sicilia DOC
L’esame organolettico ci restituisce un vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi oro-verdi. Il profumo è caratterizzato da sentori di buccia d’arancia e di fichi d’india maturi che ben si integrano con leggere note di fiori di oleandro. Il sapore è potente, avvolgente, con buona e piacevole mineralità che lo rende persistente in bocca. Deve essere servito in calice alto ed ampio per vini bianchi alla temperatura di 12° C massimo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Lo Chardonnay bianco DOC Sicilia di Mandrarossa si abbina alla perfezione con i primi piatti a base di pesce, i formaggi a pasta media, i gamberoni arrosto e la cucina di mare in generale. Predilige gli arrosti e le fritture. Questo vino può essere conservato fino a 3 anni in cantina.