Merlot - Alicante Bouschet "Cavadiserpe" Mandrarossa

Il rosso della tradizione siciliana, che la casa vitivinicola Mandrarossa, in questa versione propone con la particolarità, in grado di conferire mineralità e bevibilità al prodotto grazie alla scelta di un territorio per l’allevamento delle uve caratterizzato dalla natura brada, ricca di terreni calcarei che riflettono la luce del sole creando condizioni ideali per la coltivazione delle uve. Come si faceva un tempo. Il territorio di origine per questo vino è quello della contrada Cavadiserpe, a Menfi in provincia di Agrigento. Il vitigno impiegato per la sua produzione è composto da un blend di Alicante Bouschet per il 60% dell’uvaggio, e da uve di Merlot per il 40 %. La classificazione ottenuta è quella di “Rosso Terre Siciliane IGT” che ne garantisce l’Indicazione Geografica Tipica. Il terreno sul quale vengono allevate le uve è calcareo e medio impasto. La resa è di circa 90 quintali complessivi per ettaro di terreno e la densità d’impianto raggiunge le 4500 unità per ettaro di terreno vitato. I suoli sorgono ad un altitudine di 150 fino a 250 metri sul livello del mare. L’esposizione dell’intero vigneto è a Sud. La vinificazione prevede la macerazione delle uve per 8 massimo 10 giorni a temperatura controllata di 22° massimo 25° gradi Centigradi. Poi segue il periodo di maturazione che raggiunge i 6 mesi, durante i quali il vino viene mantenuto in barrique e in ultimo l’affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino Merlot - Alicante Bouschet "Cavadiserpe"

All’esame organolettico si presenta rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei. Il profumo si esprime con aromi di confettura di prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie come timo e liquirizia. Il sapore è strutturato, intenso ed armonico, ottimo connubio tra i tannini e gli aromi del legno.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Questo vino rosso siciliano, Cavadiserpe IGT si abbina molto bene con le costolette di agnello impanate e patate arrosto al rosmarino. Ottimo con la carne alla brace in generale e con la carne in umido carica di gusto. Va servito a temperatura ambiente in calice tipo Grand Ballon. Puo riposare in cantina fino a 7 anni.