Sicilia Grillo "Passiperduti" DOC Donnafugata

Questo vino bianco della cantina siciliana Donnafugata nasce da uve Sicilia DOC Grillo provenienti dalla Sicilia sud-occidentale, presso la Tenuta di Contessa Entellina: i vigneti sono posti ad un'altitudine di 400-500 m slm, su terreni argillosi limosi fortemente ricchi di elementi nutritivi. Le uve per la produzione di questo vino vengono raccolte tra la terza decade di agosto e la prima di settembre, con un'attenta cura nel corso della raccolta manuale. Le uve vengono poi ulteriormente selezionate presso la cantina e in seguito alla pressatura soffice si procede con fermentazione del mosto in acciaio alla temperatura di 14-16°C. L'affinamento richiede invece la permanenza in vasca per tre mesi e poi per altri tre mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino siciliano

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Le note olfattive richiamano lavanda e ginestra con evidenti richiami agrumati di lime e cedro. e pietra focaia sul finale. Al palato è sapido e di buona struttura, minerale e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco siciliano

Da degustare in abbinamento ad antipasti raffinati, sushi, sashimi e crostacei. Ottimo anche con piatti vegetariani e carni bianche. Servire alla temperatura di 10-12°C in calice di media ampiezza e altezza.