Gavi Cortem DOCG FONTANAFREDDA

Dalla vinificazione in purezza di uve di Cortese pure al 100%. La cantina Fontanafredda, simbolo della qualità enogastronomica italiana alleva le uve per la produzione di questa etichetta nel comune di Gavi. La vinificazione inizia con la spremitura soffice delle uve, separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura di 18–20°C in serbatoi di acciaio inox, previa refrigerazione e decantazione statica del mosto malolattica. L’affinamento del vino prevede la sosta in acciaio per circa 2–3 mesi sulle fecce fini dei lieviti, quindi, dopo un intervento di stabilizzazione a freddo in primavera, si procede all’imbottigliamento.

Caratteristiche dei questo Gavi Docg

All’esame organolettico questo sensazionale vino si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Il profumo all’olfatto è ampio, con un bouquet intenso che ricorda i fiori, il limone, il mughetto e la mela acerba. Il gusto è piacevolmente secco, pieno e armonico, elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vino ottimo servito come aperitivo, ma si esalta negli abbinamenti con antipasti e piatti a base di pesce, molluschi e crostacei in genere. È il vino giusto per l’estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini di stagione. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.