Pinot Nero DOC SAN MICHELE APPIANO
Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
Cantina | SAN MICHELE APPIANO |
Denominazione | Pinot Nero DOC |
Annata | 2023 |
Uvaggio | 100% Pinot Nero |
Gradazione | 13,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | BZ 24 |
Sede Cantina | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
Abbinamento | Affettati e salumi, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle ai Funghi, Selvaggina, Galletto alla brace, Stinco di maiale al forno, Speck |
Carta dei vini | Pinot Nero |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalla vinificazione in purezza al 100% di uve di Pinot Nero. L’uva Schiava (ted. “Vernatsch”) raggiunge il suo massimo nel vino Santa Maddalena, così almeno vuole la tradizione popolare tanto che questo leggendario vino rosso altoatesino è detto “la regina della Schiava”. E non a torto, dato che le contrade intorno a Santa Maddalena presso Bolzano garantiscono alla varietà autoctona non solo un microclima ideale, ma anche terreni morenici sciolti, grazie ai quali le uve riescono a dispiegare pienamente un inconfondibile aroma intenso e fruttato. Questo Santa Maddalena, grazie a una struttura nel contempo delicata e intensa, si traduce in un vino fine ed elegante. I vigneti provengono da Appiano e Caldaro e sorgono ad un altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri sul livello del mare. L’esposizione a Sud-Sud/Est, Sud/Ovest. I terreni si contraddistinguono per i depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo. La forma di allevamento è quella a Guyot. La vendemmia si svolge da fine Settembre e raggiunge la metà di Ottobre. La raccolta e la selezione manuale delle uve viene svolta direttamente in vigna. La vinificazione prevede la fermentazione in contenitori d‘acciaio. A seguire la fermentazione malolattica e l’affinamento in legni grandi.
Caratteristiche del vino Pinot Nero San Michele Appiano
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso granato. Il profumo è ricco di frutti di bosco, lamponi e more. Il gusto è compatto, elegante, fruttato e speziato insieme.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino ideale col montone e il capretto, il fegato di vitello, gli arrosti stufati e i formaggi stagionati. La temperatura di servizio è di 16° C.