Pinot Nero DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Denominazione | Alto Adige Doc |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Pinot Nero |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ/108 |
| Sede Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Abbinamento | Pasta all'amatriciana, Arrosto di carne, Galletto alla brace, Gnocchi al ragù, Tagliata di Manzo, Scaloppine ai funghi, Grigliata di Carne, Maiale alla brace |
| Carta dei vini | Pinot Nero |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalla vinificazione in purezza di Pinot Nero. La provenienza è quella classica dell’area vocata di Cornaiano, vicino ad Appiano. La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl. In ultimo l’affinamento che si estende per 6 mesi.
Caratteristiche di questo Pinot Nero Doc
All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo al naso esprime bei profumi di fragola, lamponi, prugne, ciliegie e sottobosco. Il gusto al palato è secco, piacevolmente tannico, armonico e vellutato. Chiude con un finale appena amarognolo di ottima persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino ottimo a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne, anche stufata, e formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 14°C in calice alto ed ampio.
