Pinot Nero DOC FRANZ HAAS

Il Pinot Nero di Franz Haas nasce da vigneti situati tra circa 350 e 900 metri di altitudine, distribuiti su diverse aree collinari dell’Alto Adige, caratterizzate da una grande varietà di suoli. Le vigne sono impiantate ad alta densità e selezionate con cloni a bassa resa, così da ottenere uve di qualità elevata e costante nel tempo. La vinificazione avviene in vasche aperte, dove il mosto fermenta a contatto con le bucce attraverso rimontaggi e follature frequenti, favorendo l’estrazione di colore, aromi e struttura. Terminata la fermentazione, il vino matura per circa un anno in barrique, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Alla vista si presenta con un colore che varia dal rosso rubino chiaro al più intenso, a seconda dell’annata. Il bouquet è elegante e complesso, con note di amarena, lampone, marasca e piccoli frutti rossi, arricchite da sfumature speziate come chiodi di garofano e cannella, e da un delicato richiamo di sottobosco e marzapane. In bocca è fresco e dinamico, con una trama tannica fine ed elegante che dona equilibrio e scorrevolezza. Il sorso è armonico, rotondo e molto bevibile, sostenuto da una buona acidità che ne allunga la persistenza e lo rende particolarmente gastronomico

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Franz Haas

Si abbina molto bene a piatti di pesce strutturati ma delicati, carni bianche, arrosti leggeri e carni rosse non troppo elaborate, oltre a selvaggina dal gusto fine e formaggi di media stagionatura. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 16 e 18°C, che permette di valorizzare al meglio l’equilibrio tra freschezza, finezza aromatica e struttura tannica.