Lagrein DOC FRANZ HAAS

Il Lagrein di Franz Haas nasce da vigneti situati in zone soleggiate dell’Alto Adige, tra circa 220 e 250 metri di altitudine, su suoli alluvionali ricchi di ghiaia. Le esposizioni sud e sud-ovest permettono una maturazione completa di questo vitigno tardivo, fondamentale per ottenere concentrazione aromatica e maturità fenolica. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate con delicatezza e fermentate in tini aperti. Durante la macerazione si adottano rimontaggi moderati per evitare un’eccessiva estrazione tannica. Al termine della fermentazione, il vino viene trasferito in tonneau dove svolge la fermentazione malolattica e matura per circa 10–12 mesi, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Alla vista si presenta con un colore rosso profondo e intenso, talvolta con riflessi violacei nelle annate più giovani. Il profilo olfattivo è ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, violetta, spezie dolci e sentori che richiamano il cacao e l’erba fresca. In bocca è deciso e strutturato, con una trama tannica importante ma vellutata. Il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da una buona freschezza che ne equilibra la potenza. Il finale è lungo, sapido e persistente, con ritorni speziati e fruttati.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Franz Haas

Il Lagrein si abbina a piatti ricchi e strutturati, in particolare carni rosse alla griglia, arrosti, brasati e selvaggina, oltre a formaggi stagionati e preparazioni saporite della cucina tradizionale. La sua struttura tannica e la sua intensità aromatica lo rendono ideale per piatti di grande personalità. La temperatura di servizio consigliata è tra i 16 e i 18°C, condizione ottimale per esprimere equilibrio tra la componente fruttata, la struttura tannica e la morbidezza del sorso.