Primitivo di Manduria PASSO DEL CARDINALE DOC PAOLOLEO
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2025 |
| Cantina | PAOLOLEO |
| Denominazione | Primitivo di Manduria Dop |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Primitivo |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PAOLOLEO - San Donaci (BR) - Via Mesagne, 9 |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Brasato, Cannelloni, Formaggi stagionati, Pasta al sugo di carne, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi di media stagionatura |
| Carta dei vini | Primitivo di Manduria |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
Questo vino rosso pugliese della Cantina Paololeo nasce da uve Primitivo in purezza allevate nell’area rurale di Manduria e Sava, presso Taranto. Il Primitivo è un vitigno autoctono le cui uve vantano una notevole predisposizione ad una maturazione precoce. I grappoli vengono raccolti manualmente nelle prime ore del mattino e successivamente vengono diraspate; viene così avviata fermentazione in acciaio a temperatura controllata per una decina di giorni ed infine avviene affinamento in barriques per 3 mesi e per 6 mesi in acciaio.
Caratteristiche di questo vino della Puglia
Si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi granati. Le note olfattive rievocano frutti a bacca nera, liquirizia e caffè. Al palato è avvolgente e con tannini vellutati.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso pugliese
Da provare con primi piatti a base di sughi particolarmente saporiti, arrosti e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18°C.
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