Negroamaro Puglia ORFEO PAOLOLEO
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cantina | PAOLOLEO |
| Denominazione | Puglia Igp |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Negroamaro |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PAOLOLEO - San Donaci (BR) - Via Mesagne, 9 |
| Abbinamento | Cannelloni, Pasta al sugo di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi di media stagionatura, Arrosto di carne, Brasato, Gnocchi al ragù |
| Carta dei vini | Negroamaro |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Questo vino rosso della Cantina pugliese Paololeo fa parte della linea dedicata ai vitigni autoctoni in grado di dare origine a grandi vini, grazie ad una meticolosa vinificazione e all’affinamento in botti di rovere. Le uve Negroamaro in purezza raccolte a mano nelle prime ore del mattino vengono diraspate e poi fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata per una decina di giorni. Segue macerazione sulle bucce e pressatura finale sulle vinacce. La maturazione richiede la sosta in acciaio per 3 mesi, 12 mesi in barriques ed infine 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino della Puglia
Presenta un colore rosso rubino dai riflessi granati. Il profilo olfattivo richiama note speziate così come note dolci e candite. Al palato la trama tannica è delicata e il finale è lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso pugliese
Da provare con primi piatti elaborati come lasagne, cannelloni ripieni, sformati di parmigiana. Servire alla temperatura di 18°C in ampi calici.
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