Sauvignon COLMATÌSS DOC TUNELLA

Questo Sauvignon COLMATISS della Cantina friulana Tunella nasce da uve Sauvignon in purezza provenienti dalle Colline del Friuli Orientale: qui i suoli detti "ponche" sono ricchi di marne e arenarie e donano ai grappoli un carattere distintivo e immediatamente riconoscibile. La vendemmia si svolge nella seconda settimana di settembre: i grappoli vengono raccolti a mano al giusto grado di maturazione e in seguito si procede con macerazione di due giorni e pressatura soffice. Il mosto decanta a freddo e viene unito a lieviti indigeni per una lenta fermentazione sur lies a temperatura controllata. Dopo ulteriore riposo e affinamento in bottiglia, si procede con commercializzazione.

Caratteristiche di questo Sauvignon Colmatiss di Tunella

Presenta un colore giallo paglierino. Le note olfattive richiamano note vegetali e fruttate si salvia, mentuccia, pesca gialla e litchi. Al palato si contraddistingue per una delicata sapidità che esalta gli aromi.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco friulano

Da provare con antipasti e primi piatti a base di pesce e crostacei. Servire alla temperatura di 8-10°C.