Sauvignon Blanc DOC LIVON
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | LIVON |
| Denominazione | Collio Doc |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Sauvignon Blanc |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | UD/4967 |
| Sede Cantina | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Abbinamento | Sushi-sashimi, Trofie al Pesto, Tartare-carpaccio pesce, Ostriche, Pasta con le sarde, Antipasti di pesce affumicato, Risotto alle verdure, Roast-beef all'inglese |
| Carta dei vini | Sauvignon |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Friuli Venezia Giulia (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Sauvignon Blanc dell’Azienda Agricola Livon nasce nei vigneti aziendali di Dolegna del Collio. Il vitigno impiegato è 100% Sauvignon Blanc coltivato su terreni di marne ed argilla. La vendemmia è fatta esclusivamente a mano in cassette, con macerazione a freddo per 8 ore e successiva decantazione per arrivare alla pulitura del mosto. La fermentazione ha luogo in vasche di acciaio a temperatura di controllata e il prodotto ottenuto rimane a maturare nelle vasche stesse per 5 mesi. Si passa poi all’imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche del Sauvignon Blanc
Questo vino bianco friulano si presenta all’esame organolettico con un colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso predominano note di frutta esotica perfettamente armonizzate, in bocca è asciutto e strutturato.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco
Ottimo con crostacei e frutti di mare; da provare con il risotto alle verdure. Servire ad una temperatura di 12° in calice non troppo ampio.
