Sauvignon Blanc DOC CANTINA PUIATTI

Il Sauvignon Blanc DOC di Cantina Puiatti è un bianco friulano in purezza che interpreta il vitigno in chiave molto pulita, moderna ed essenziale. Nasce a Romans d’Isonzo (località Zuccole), nel Friuli Venezia Giulia, da uve 100% Sauvignon Blanc coltivate su suoli alluvionali composti da ghiaie profonde e argille rosse ricche di ossidi di ferro. Questo tipo di terreno, unito a un clima ventilato e con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette di ottenere uve molto aromatiche ma sempre tese e fresche. La vinificazione è totalmente in acciaio, senza passaggi in legno, con affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi. È una scelta coerente con lo stile Puiatti, orientato alla purezza espressiva e alla leggibilità del vitigno.

Caratteristiche di questo Sauvignon Blanc friulano

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è immediato e tipico del Sauvignon friulano: emergono note di foglia di pomodoro, salvia, frutta gialla e accenti erbacei freschi. In bocca è secco, scorrevole e coerente con il naso, sostenuto da una buona acidità e da una sapidità che lo rende vivace e persistente, con un finale leggermente aromatico e vegetale.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Puiatti

Perfetto come aperitivo, ma dà il meglio con antipasti di pesce, crudité, sushi, tartare di salmone, primi piatti a base di mare e anche con verdure come asparagi o piatti leggermente aromatici. La sua componente erbacea lo rende interessante anche con preparazioni a base di erbe fresche e cucina vegetariana. La temperatura di servizio ideale è intorno agli 8–10 °C.