Sauvignon "Segrè" DOC Castello di Spessa

Codice Prodotto 3297
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Punteggio sommelier 91/100 2024
James Suckling 91/100 2023
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Caratteristiche
Cantina Castello di Spessa
Denominazione Collio DOC
Annata 2022
Uvaggio 100% Sauvignon
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF GO/967
Sede Cantina Castello di Spessa - Capriva del Friuli (GO) - Via Spessa, 1
Abbinamento Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi, Branzino, Tartare-carpaccio pesce, Crostacei, Orata al forno
Carta dei vini Sauvignon
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

Un vino di elevato prestigio, frutto della vinificazione in purezza di uve selezionate di Sauvignon Blanc. La provenienza ricade nel comune di Cormons a Gorizia. La vendemmia si svolge durante la prima settimana di settembre. La vinificazione prevede l’impiego della tecnica della macerazione di bucce per 1 notte a 5°C. Segue la fermentazione che si svolge in cisterne di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 14°C. In ultimo l’affinamento in vasca per 8 mesi. In ultimo l’affinamento prosegue in bottiglia per 4 mesi.

 

Caratteristiche del Sauvignon "Segrè" DOC

All’aspetto il vino si presenta giallo paglierino leggermente carico, con netti riflessi verdognoli. Il profumo è molto ricco e concentrato al profumo. Spazia tra sentori di pesca gialla e bianca, dalla foglia di pomodoro al pompelmo e al sambuco. Il gusto in bocca è fresca e concentrata, particolarmente sapido e persistente nel fine bocca.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello di Spessa

Quest’etichetta della cantina del Castello di Spessa, è considerata il principe dei vini per i crostacei. Ottimo con gli scampi e l’aragosta. Particolarmente indicato con l’aragosta alla catalana, il rombo al Sauvignon, sardine impanate, zuppa di pesce all’anconetana e sardine alla napoletana. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto ed affusolato. 

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