Sauvignon "Segrè" DOC Castello di Spessa
Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
James Suckling | 91/100 | 2023 |
Cantina | Castello di Spessa |
Denominazione | Collio DOC |
Annata | 2022 |
Uvaggio | 100% Sauvignon |
Gradazione | 13,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | GO/967 |
Sede Cantina | Castello di Spessa - Capriva del Friuli (GO) - Via Spessa, 1 |
Abbinamento | Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi, Branzino, Tartare-carpaccio pesce, Crostacei, Orata al forno |
Carta dei vini | Sauvignon |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Friuli Venezia Giulia (Italia) |
Stile | Leggero e fresco |
Un vino di elevato prestigio, frutto della vinificazione in purezza di uve selezionate di Sauvignon Blanc. La provenienza ricade nel comune di Cormons a Gorizia. La vendemmia si svolge durante la prima settimana di settembre. La vinificazione prevede l’impiego della tecnica della macerazione di bucce per 1 notte a 5°C. Segue la fermentazione che si svolge in cisterne di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 14°C. In ultimo l’affinamento in vasca per 8 mesi. In ultimo l’affinamento prosegue in bottiglia per 4 mesi.
Caratteristiche del Sauvignon "Segrè" DOC
All’aspetto il vino si presenta giallo paglierino leggermente carico, con netti riflessi verdognoli. Il profumo è molto ricco e concentrato al profumo. Spazia tra sentori di pesca gialla e bianca, dalla foglia di pomodoro al pompelmo e al sambuco. Il gusto in bocca è fresca e concentrata, particolarmente sapido e persistente nel fine bocca.
Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Castello di Spessa
Quest’etichetta della cantina del Castello di Spessa, è considerata il principe dei vini per i crostacei. Ottimo con gli scampi e l’aragosta. Particolarmente indicato con l’aragosta alla catalana, il rombo al Sauvignon, sardine impanate, zuppa di pesce all’anconetana e sardine alla napoletana. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C in calice alto ed affusolato.