Catarratto Sicilia DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Il Catarratto Sicilia DOC BIO di Baglio di Pianetto è ottenuto da uve Catarratto in purezza coltivate biologicamente nei vigneti di Santa Cristina Gela, a circa 750 metri di altitudine. I terreni, ricchi di argilla, limo, sabbia e minerali, favoriscono la complessità aromatica del vino. La vendemmia viene effettuata manualmente in più momenti di raccolta per ottenere diverse espressioni di maturazione. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata e il vino affina sui lieviti per circa tre mesi, con successivo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino siciliano

Si presenta con un colore giallo paglierino intenso, talvolta con riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi agrumati e floreali, con note di limone, zagara, gelsomino, pesca bianca, pera e leggere sfumature erbacee e minerali. In bocca è fresco, secco e sapido, sostenuto da una buona acidità e da una marcata mineralità che accompagna il sorso verso un finale lungo, equilibrato e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco siciliano

Questo Catarratto biologico si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare. È ideale anche con antipasti mediterranei, sushi, verdure grigliate, carni bianche e formaggi freschi o di capra. Grazie alla sua freschezza e sapidità risulta ottimo anche come vino da aperitivo. Servire alla temperatura di 10-12°C.