Sauvignon DOC "Spargel" Terlano

Etichetta importantissima della linea Classica dei vini Terlano, Sauvignon Blanc in grado di vantare la Denominazione di Origine Controllata DOC Alto Adige. Coniuga aspetti tradizionali con aspetti innovativi legati alla vinificazione. Il Sauvignon Blanc “SPARGEL” si coniuga perfettamente, come dice il suo nome, con le ricette a base di asparagi. Lo si vendemmia a parte e lo si imbottiglia in anticipo. Il suo profumo delicatamente fruttato e i suoi aromi gradevoli esaltano l’asparago in tutte le sue note organolettiche. La vinificazione dopo la vendemmi manuale con la selezione accurata dei migliori grappoli, prevede la pigiatura delicata a grappolo intero e poi la sfecciatura per sedimentazione naturale. Il vino svolge la fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Il finale affinamento per 7 mesi dove il vino rimane sui lieviti fini in fusti d’acciaio. La zona di produzione è la classica dell’azienda terlano, nel comune di Terlano a nord rispetto all’abitato. I vigneti si ergono ad un altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare e sono tutti esposti a sudovest.

Caratteristiche del vino Sauvignon "Spargel" Doc

Il vino Sauvignon Spargel della Cantina Terlano, si presenta a livello organolettico con un giallo paglierino con riflessi verdolini, molto leggero e lucido. Il profumo è caratteristico del varietale, ha una buona complessità con sentori floreali di sambuco ed ortica e note di peperoni verdi. Il sapore infine si presenta asciutto al palato, fresco ed equilibrato con lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Naturalmente il vino bianco Sauvignon “Spargel” della Cantina Terlano va abbinato a piatti sia leggeri sia strutturati a base di asparagi, ottimo con il risotto in crema di asparagi e con gli asparagi lessi. Abbinabile anche a piatti ricchi di verdure o alle verdure grigliate. Va servito a 10° C in bicchieri adatti a vini bianchi giovani, alti ed affusolati.