Pinot Bianco DOC Weissburgunder Terlano

Un vino classico della Cantina Terlano in grado di richiamare e valorizzare le note del territorio e le sue caratteristiche peculiari. Derivante da un vitigno autoctono e storicamente legato alla tradizione dei luoghi. Simbolo del territorio trentino. Da sempre il Pinot bianco è uno dei vitigni più importanti della Cantina Terlano, e rispecchia molto bene il terroir che dà origine alle uve di Terlano. Vinificato come da tradizione in purezza, il Pinot bianco sia apre con un gusto raffinato e dalle note piacevolmente minerali. Fiore all’occhiello della cantina. La denominazione DOC è la classica dell’Alto Adige, prodotto con la varietà di uve di Pinot Bianco pure al 100%. Per la vinificazione, dopo la raccolta manuale delle uve, si procede con la pigiatura delicata a grappolo intero e la sfecciatura avviene per sedimentazione naturale. Poi la fermentazione lenta a temperatura controllata si svolge in cisterne d’acciaio inox. Si chiude con l’affinamento per massimo 7 mesi dove il vino è mantenuto su lieviti fini in fusti d’acciaio. La zona di produzione è quella tipica aziendale del comune di terlano. I vigneti sono allevati su terreni con altitudine di 250 massimo 400 metri sul livello del mare ad una pendenza massima del 35% e con esposizione a Sud Ovest.

Caratteristiche del vino bianco Pinot bianco Doc

Dall’esame organolettico emerge un vino con colore giallo paglierino chiaro con leggera velatura verdognola percettibile alla luce. Il profumo di questo fantastico Pinot bianco DOC Terlano classico esalta le note di pera dura che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella. Il sapore si presenta forte e avvincente, conquistando il palato con aromi di pera e mela cotogna, con un gusto fruttato, ma anche minerale e salato. È un vino che danza letteralmente sulla lingua, prima di stupire con la sua lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati con il Pinot Bianco "Weissburgunder" di Terlano

Va abbinato ad antipasti a base di pesce. Al vitello tonnato o con il carpaccio di salmone e tonno, fiori di zucchine ripieni o combinati alla burrata, insalata di avocado, o alcune ricette altoatesine come gli gnocchetti di spinaci, le mezzelune agli spinaci, o piatti italiani come spaghetti alla carbonara, capesante gratinate, gamberoni alla griglia, orata o dentice alla griglia. Va versato in bicchiere per un vino bianco giovane alla temperatura di 10° C massimo 12°C.