Pinot Grigio DOC TRAMIN

Il Pinot Grigio della cantina Tramin appartiene alla famiglia dei Pinot della Borgogna ed è stretto parente del Pinot Bianco. Entrambe derivanti dal “capostipite” della famiglia dei Pinot, il Pinot Nero. La denominazione Di Origine controllata per questo fantastico vino è la principale per la casa produttrice Tramin, quella Südtirol-Alto Adige DOC. Le uve impiegate sono quelle del Pinot Grigio vinificate pure al 100%. I vigneti provengono dalle zone di Montagna, Egna, Termeno e Ora, dove gli allevamenti si estendono su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa a un’altitudine che a partire dai 250 giunge fino a quota 500 metri sul livello del mare. La resa per ettaro di queste uve è di 75 ettolitri. Dopo la vendemmia, per la vinificazione, l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata che non supera i 19°C. La fermentazione malolattica non viene mai lasciata svolgere.

Caratteristiche del vino Pinot Grigio DOC

L’invecchiamento è al massimo di 4 anni. All’esame organolettico sono espresse in maniera eccellente le caratteristiche varietali che permettono a questo sensazionale vino di essere apprezzato in tutto il mondo. Il colore è giallo paglierino lucido. Il profumo ampio e floreale, il campo primaverile la fa da padrone sulle note di mela, percettibili tra i millefiori. Il gusto è sensazionale. Il sapore è delicato e gradevolmente morbido. Nei vini a piena maturazione risaltano note di noci e miele nel finale.

Abbinamenti al vino Pinot Grigio DOC

Per il Pinot Grigio Tramin sono ideali gli abbinamenti con i piatti della tradizione montana, i piatti a base di funghi, il risotto al radicchio e la pasta all’uovo con i sughi di carne. Si abbina bene anche con i piatti di mare purché ben strutturati e ricchi di sapore. Ottimo con il risotto allo scoglio e la spigola ripiena alle erbe. La temperatura di servizio è di 8-10°C in bicchiere tulipano ampio e alto.