Nova Domus Terlaner RISERVA Terlano

Dalla Cantina Terlano del Trentino Alto Adige, nasce questo sensazionale vino bianco, vinificato in blend con il 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc. I vigneti provengono dalla zona vocata dell’Alto Adige dove opera la Cantina Terlano. I terreni sono posti entro una fascia altimetrica compresa tra i 250 e i 900 metri sul livello del mare. La pendenza media è variabile su un ampio spettro che va dal 5 al 70% e l’esposizione è verso Sud e Sudovest. La vinificazione dopo la vendemmia e la selezione delle uve manuali. Prevede la pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi di 30 ettolitri. Poi la fermentazione malolattica parziale che è riservata solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay, e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Caratteristiche di questo vino bianco Cantina Terlano

All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole Il profumo anticipa la struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner che è ampia e ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. Il gusto l’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino bianco

Un vino che accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C.