Pinot Nero "Meczan" Hofstatter

Il vino mono varietale di Pinot Nero di Hofstätter vanta la Denominazione di Origine Controllata – Alto Adige DOC. Il vitigno Pinot Nero venne introdotto con successo in Alto Adige all'inizio del 19° secolo. Ben presto si ebbe la conferma che i dolci declivi e il microclima dell'altopiano di Mazon offrivano le condizioni ideali per produrre Pinot Nero di statura internazionale. Il terreno sul quale sorgono questi vigneti si contraddistingue per la prevalente presenza di conglomerato di argilla, calcare e porfido. L’attento processo di vinificazione vuole che le uve vengono separate al 75% e per il 25% versate intatte nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni e durante questo periodo il mosto rimane sempre a diretto contatto con le bucce. Questo vino proviene dai vigneti di Mazon, universalmente considerata come la patria dei migliori Pinot Nero italiani, l'Alto Adige Pinot Nero DOC “Meczan” di Hofstätter è vino di grande tipicità, ideale per chi in questa tipologia di vini cerca soprattutto morbidezza, fragranza ed un netto carattere fruttato. Vinificato parzialmente con i raspi e sulle bucce e lasciato maturare in solo acciaio è vino che spicca per finezza e tipicità conferita dal territorio.

Caratteristiche del vino Pinot Nero Meczan

All’aspetto si presenta con un colore rosso rubino vivace con sfumature granate. A livello organolettico è caratterizzato da un profumo che al naso si esprime con freschezza. Avvolge poi con esuberanti e accattivanti note di piccoli frutti di bosco e di ciliegia. Il gusto è al palato molto armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine. Elegante e disteso, chiude con un finale di grande pulizia e persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino Hofstatter

È un vino considerato a tutto pasto, il Pinot Nero “Meczan” di Hofstätter ben si abbina a piatti a base di pollame nobile, arrosti, primi con ragù di carne. Da provare con un grande piatto "povero" della tradizione gastronomica tirolese come la zuppa d'orzo.