Cabernet DOC Hofstatter

A partire dalla vinificazione di un vitigno Monovarietale, divenuto Autoctono nel Trentino Alto Adige nel corso dei secoli, la cantina Hofstätter produce questo sensazionale Cabernet in grado di vantare la certificazione Alto Adige DOC. I terreno su cui sorgono le viti di Cabernet sono prevalentemente argillosi e conferiscono grande struttura a questo vino. Il processo di vinificazione prevede che le uve vengono separate dai raspi e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore. Questo vino è proveniente dai vigneti di Termeno e di Cortaccia, l'Alto Adige Cabernet DOC di Hofstätter, dimostra quanto questo vitigno si sia magnificamente ambientato in Alto Adige, dove è presente da oltre un secolo. Un vino che oltre alla tipicità del varietale sa unire, una particolare impronta dal terroir dove nasce. Vinificato sulle bucce a temperatura controllata e lasciato maturare in solo acciaio è vino che spicca per profondità, tipicità e stoffa.

Caratteristiche del vino Cabernet

Le caratteristiche organolettiche di questo vino mettono in luce il colore rosso rubino carico, Il profumo che esprime sentori fruttati e vegetali caldi e maturi, anche dopo diverso tempo dalla mescita in bicchiere. Il gusto in bocca è robusto, asciutto, caratterizzato da una consistenza selvatica e terrosa di grande piacevolezza. Tannico, spicca per la lunga persistenza in bocca.

Abbinamenti consigliati degustando questo Cabernet DOC

Il vino Cabernet è considerato un vino a tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti a base di carne, anche arrosto. Con l’affinamento in bottiglia permette anche abbinamenti con piatti carichi di gusto e sapore. Va servito a temperatura ambiente in calice tipo Ballon.