Vigneti delle Dolomiti "Zymbra" CEMBRA
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cantina | CEMBRA |
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti Igt |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | Müller Thurgau, Chardonnay, Riesling Renano |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | TN/66 |
| Sede Cantina | CEMBRA - Cembra Lisignago (TN) - Viale IV Novembre, 72 |
| Carta dei vini | Vigneto delle Dolomiti |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Zymbra è una raccolta dei più importanti vitigni simbolo della Val di Cembra: si tratta infatti di un blend di Muller Thurgau, Chardonnay e Riesling Renano, provenienti da vigneti posti a 450-800 m slm. Dopo la vendemmia manuale di metà settembre-inizio ottobre si procede con la pressatura soffice e succesivamente con fermentazione ed affinamento in acciaio a temperatura controllata. Una piccola parte effettua inoltre affinamento in botti di rovere francese per circa 24 mesi. Ad assemblaggio avvenuto segue ulteriore riposo di 28 mesi in bottiglia.
Caratteristiche di questo vino del Trentino
Si presenta con un colore giallo dorato brillante ed un bouquet olfattivo molto complesso che rievoca note tropicali e di frutta matura. Al palato risalta per una buona salinità ed un'innata eleganza.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco del Trentino
Ottimo per accompagnare taglieri di affettati e salumi, ma anche sushi, sashimi e piatti a base di pesce. Servire alla temperatura di 8-10°C.
