Riesling DOC CEMBRA

Dalla Val di cembra del Trentino nasce questo Riesling dalla personalità intrigante, simbolo del territorio di origine e figlio delle condizioni estreme da cui nasce. Per la sua produzione vengono utilizzate uve Riesling renano in purezza, coltivate nei vigneti posti a sud,sud-ovest e sud-est a circa 500-600 m slm: qui i terreni sono molto profondi e di origine fluvio-glaciale, molto ricchi di sostanze organiche. La vendemmia avviene tera fine settembre e inizio ottobre, seguono pressatura soffice, breve macerazione sulle bucce ed infine fermentazione ed affinamento in acciaio, con una breve sosta anche in botti di rovere francese.

Caratteristiche di questo vino del Trentino

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino. Le note olfattive richiamano aromi di frutta matura, albicocca e pesca bianca mentre al palato è leggermente minerale e dalla giusta sapidità, dal buon equilibrio.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco

Ottimo con piatti a base di pesce, anche crudo, carni bianche e verdure in pastella. Servire alla temperatura di  10°C.