Chardonnay " Vigneti delle Dolomiti" Santa Margherita

Per la pregiata linea “Vigneti delle Dolomiti”, la Casa Vitivinicola Santa Margherita presenta questo eccellente vino Bianco di Chardonnay, in grado di vantare la certificazione IGP che ne garantisce l’indicazione geografica tipica. Per la vinificazione delle uve di Chardonnay, dopo la spremitura soffice il mosto viene posto a fermentare per circa 12 giorni a temperatura controllata di 18° C. Terminata la fermentazione, il vino viene conservato sempre a temperatura controllata, compresa tra i 15-16°C in appositi serbatoi di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento. La produzione vede l’impiego di uve pure al 100% di vitigno Chardonnay, allevato ad un altitudine sul livello del mare compresa tra i 150 e i 400 metri. La tipologia del terreno è di medio impasto di origine fluviale con prevalenza calcarea, presente soprattutto in superficie. La tecnica di allevamento tradizionale prevede l’impiego della classica pergola trentina e il cordone speronato. La vendemmia avviene a mano nei mesi di agosto (fine) e settembre (1° decade).

Caratteristiche del vino Chardonnay Vigneti delle Dolomiti DOC

L’esame organolettico per il vino Chardonnay restituisce caratteristiche di pregio, a partire dall’aspetto, giallo paglierino tenue e limpido, in grado di trasferire sensazione di mineralità e leggerezza. Al profumo si apre con un piacevole profumo di fiori e di frutti a polpa bianca, in particolare di mela Golden del trentino. Il gusto al palato risulta ampio e armonioso, fresco, carezzevole e al tempo stesso vibrante, puro nel prolungare le delicate sensazioni fruttate.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco

Il vino bianco Chardonnay IGT della linea classici Vigneti delle Dolomiti della Cantina Santa Margherita è perfetto servito come aperitivo, grazie alla sua leggerezza si accompagna bene con creme e stuzzichini di vario genere, delicati e leggeri. Si adatta bene all’abbinamento con pasti leggeri a base vegetariana o di pesce sia crudo sia cotto in umido. Ottimo con il pinzimonio di verdure fresche ed il risotto di mare in bianco. Va servito in bicchiere tipo Tulipano medio con bocca richiudente, in grado di concentrare i profumi al naso, alla temperatura di 8°C.