Pinot Grigio "Impronta del Fondatore" DOC Santa Margherita

Il Pinot Grigio DOC Alto Adige è un altro fantastico vino della linea Impronta del Fondatore. Prodotto con la vinificazione pura di uve di Pinot Grigio, rigorosamente raccolte a mano a piena maturazione e provenienti da vigneti selezionati, sono sottoposte a spremitura soffice e, il mosto che se ne ricava viene posto a fermentare in acciaio inox per 8 oppure al massimo 10 giorni a una temperatura controllata di 16°C. Successivamente il vino sosta, per diverse settimane sui lieviti in modo da conferire volume e complessità, caratteri che trovano la loro armonizzazione nella successiva fase di affinamento che si svolge in bottiglia per un periodo ulteriore di 6 mesi. Tutti i vitigni di Pinot Grigio sono allevati entro l’area definita dal rigido disciplinare DOC dell’Alto Adige.

Caratteristiche del vino Pinot Grigio Impronta del Fondatore DOC

L’esame organolettico evidenzia un particolare aspetto inerente questo Pinot Grigio DOC Alto Adige della Cantina Santa Margherita, che si caratterizza per il giallo paglierino brillante ma delicato alla vista. Il profumo al naso è spiccato ed intenso oltre che pulito, sul quale, accanto alle classiche note di pera e di mela (frutta a polpa bianca), si innestano eleganti note floreali e agrumate percettibili nel finale. Il gusto al palato è di impressione asciutta, la struttura piena e la prolungata e rinfrescante sapidità ne fanno un vino di grande personalità e versatilità.

Abbinamenti consigliati con questo Pinot Grigio della Cantina Santa Margherita

Il Pinot Grigio DOC della Cantina Santa Margherita è eccellente come vino da aperitivo, si abbina in modo eccezionale con insalate di mare, con primi piatti leggeri, sia di carne che di pesce, ottimo in abbinata agli intingoli per verdure e alle creme per insaporire il pesce crudo. Da provare con le zuppe saporite e persino con carni bianche cotte alla piastra. La temperatura di servizio ideale è di circa 10°C in bicchieri alti ed affusolati.