Chianti "SAN LORENZO" DOCG Melini
Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
4 Grappoli AIS | 2017 |
Cantina | Melini |
Denominazione | Chianti DOCG |
Annata | 2023 |
Uvaggio | 90% Sangiovese Grosso, 10% altre uve |
Gradazione | 14,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | SI/8179 |
Sede Cantina | Melini - Poggibonsi (SI) - Località Gaggiano |
Abbinamento | Galletto alla brace, Grigliata di Carne, Cotoletta alla milanese, Scaloppine ai funghi, Formaggi di media stagionatura, Affettati e salumi, Cannelloni, Risotti |
Carta dei vini | Chianti |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Toscana (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Per la sua produzione sono impiegate le uve di Sangiovese grosso, e uve complementari. Il san Lorenzo della cantina Toscana Melini è un chianti DOCG dalle doti raffinate ed eleganti. Il vigneto impiegato per la sua produzione proviene dalle colline del Chianti, zona tradizionalmente vocata per la felice combinazione di terreno, esposizione e clima. I vigneti sono allevati a Guyot e a Cordone speronato su terreni di natura argillo-calcarea con presenza di alberese e galestro. La vinificazione prevede che le uve ben mature, raccolte in ottobre, dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 – 4 giorni, sono vinificate tradizionalmente in rosso. Durante la fermentazione a temperatura controllata di 28 massimo 30° C, vengono effettuati sapienti rimontaggi. Successivamente il vino affina per un breve periodo in legno in modo da esaltare le proprie caratteristiche di freschezza e morbidezza.
Caratteristiche del vino Chianti “San Lorenzo”
All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino vivace. Il profumo è spiccato e netto, di lampone e di mora con ricordi di viola mammola e giaggiolo, Il gusto si caratterizza per avere un sapore pieno, franco, sapido, giustamente tannico, con piacevole e persistente fondo di confettura di frutti di bosco e di mandorla.
Abbinamenti consigliati degustando questo Chianti Cantina Melini
Si abbina bene con i primi piatti con ragù di carne, salumi, pollame, agnello, capretto, cacio pecorino. Va servito in calice ampio a 18° C.