Vin Santo "OCCHIO DI PERNICE" DOC Melini

Melini 
Codice Prodotto 1967
€ 28,19 € 36,50
€ 56,38/liter
Prezzo iniziale € 36,50
Prodotto disponibile
Spedizione martedì 05 novembre, se ordini entro 8 ore e 43 minuti
-
+
Aggiungi ai preferiti
Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 90/100 2024
Vedi tutti


Hai bisogno di aiuto?
Caratteristiche
Cantina Melini
Denominazione Vin Santo DOC
Annata 2011
Uvaggio 50% Sangiovese, 25% Pinot, 25% Syrah
Gradazione 16,50%
Cl 50cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF SI/8179
Sede Cantina Melini - Poggibonsi (SI) - Località Gaggiano
Abbinamento Cioccolato, Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Pasticceria secca
Carta dei vini Vin Santo
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Liquoroso
Descrizione del vino

Il Vin Santo Toscano appartiene alla civiltà enologica più antica, quella dei passiti. I popoli della Mesopotamia, del Medio Oriente e del Mediterraneo hanno sempre prodotto vini trasportabili e conservabili a lungo grazie all’appassimento delle uve. I passiti sono anche legati alla tradizione cristiana, perché sono i vini preferiti per la celebrazione della Messa. Il Vin Santo, che da secoli viene utilizzato per il rito della Comunione, sembra derivare il nome dal fatto che le uve da cui proviene venivano lasciate appassire sino alla Settimana Santa, quella di Pasqua, quando erano pigiate e torchiate. Per la vinificazione la cantina Melini impiega uve di Sangiovese per il 50% e per il 25% Pinot a cui aggiunge un ulteriore 25% di Syrah. Il vigneto viene accuratamente selezionato sulle colline attorno a Radda in Chianti a 350 metri di altitudine. La vite raggiunge una densità di 3’700 ceppi per ettaro, su terreni calcareo – marnosi, ricchi di scheletro, con buona esposizione. Per la vinificazione: si scelgono solo i grappoli più sani e maturi, che sono raccolti a mano in cassette; l’uva viene lasciata appassire su stuoie montate “a castello” in locali asciutti e ventilati per alcuni mesi; l’uva appassita viene poi pigiata e vinificata secondo tradizione. Segue la maturazione e il mosto fermenta molto lentamente a causa dell’alto tenore zuccherino in piccole botti di rovere, i tipici caratelli, nella Vinsantaia, un locale di sottotetto con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte; il vino matura per più di dieci anni in legno prima dell’imbottigliamento.

 

Caratteristiche del VIN SANTO Chianti Classico DOCG – Occhio di Pernice

All’aspetto si presenta con un colore ambrato carico, con sfumature intense. Il profumo è ricco e concentrato, di particolare complessità, con sentori di frutta rossa candita. Il gusto si caratterizza per avere un sapore pieno, armonico, complesso, di lunga persistenza, ma soprattutto estremamente elegante e ben bilanciato nel rapporto acido -  zuccherino.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Vin Santo

Questo vino della tradizione Toscana è un vino da “meditazione”, può essere accostato a pasticceria secca ed in particolare al cioccolato. Ideale a Pasqua. La temperatura di servizio è leggermente fresca, a 14° C.

Altri prodotti della stessa cantina
  • Chianti Classico RISERVA "La Selvanella" DOCG
    Offerta
    Chianti Classico RISERVA "La Selvanella" DOCG [Melini] € 25,00 € 30,00 € 33,33/liter
  • Morellino di Scansano DOCG
    Morellino di Scansano DOCG [Melini] € 9,80 € 12,10 € 13,07/liter
  • Chianti Classico "GRANAIO" DOCG
    Offerta
    Chianti Classico "GRANAIO" DOCG [Melini] € 10,89 € 12,50 € 14,52/liter
  • Vernaccia San Gimignano LE GRILLAIE DOCG
    -30%
    Vernaccia San Gimignano LE GRILLAIE DOCG [Melini] € 10,43 € 14,90 € 13,91/liter
  • Chianti "SAN LORENZO" DOCG
    Chianti "SAN LORENZO" DOCG [Melini] € 8,41 € 9,80 € 11,21/liter
  • Chianti "GOVERNO ALL'USO TOSCANO" DOCG
    -28%
    Chianti "GOVERNO ALL'USO TOSCANO" DOCG [Melini] € 10,39 € 14,50 € 13,85/liter
  • Magnum 1,5 Litri Chianti Classico RISERVA "La Selvanella" DOCG in Cassa Legno
  • Prodotti simili
  • Vin Santo del Chianti "OCCHIO DI PERNICE"
    Vin Santo del Chianti "OCCHIO DI PERNICE" [IL BORRO] € 54,00 € 58,00 € 144,00/liter
  • Vin Santo del Chianti Classico "OCCHIO DI PERNICE" DOC BIO
    BIO
  • Santa Cecilia Noto DOC
    Santa Cecilia Noto DOC [PLANETA] € 27,60 € 29,90 € 36,80/liter
  • Chianti Classico PRIMOCOLLE "VILLA CERNA" DOCG
    Offerta
    Chianti Classico PRIMOCOLLE "VILLA CERNA" DOCG [CECCHI] € 13,40 € 16,90 € 17,87/liter
  • Chianti "CASTIGLIONI" DOCG
    Offerta
    Chianti "CASTIGLIONI" DOCG [FRESCOBALDI] € 8,20 € 10,40 € 10,93/liter
  • Barolo "COSTE DI ROSE" DOCG
    Offerta
    Barolo "COSTE DI ROSE" DOCG [MARCHESI DI BAROLO] € 67,60 € 78,00 € 90,13/liter
  • I SODI DI SAN NICCOLO'
    I SODI DI SAN NICCOLO' [CASTELLARE] € 92,81 € 100,00 € 123,75/liter
  • Etna Rosso "CONTRADA MARCHESA" DOC
    Etna Rosso "CONTRADA MARCHESA" DOC [Donnafugata] € 66,00 € 68,00 € 88,00/liter
  • Rosso di Montalcino "CAMPO AI SASSI" DOC
    Offerta
  • Nero d'Avola "PASSO DELLE MULE" DOC
    -28%
    Nero d'Avola "PASSO DELLE MULE" DOC [DUCA DI SALAPARUTA] € 11,80 € 16,50 € 15,73/liter
  • Chianti LE CORTI DEI PODESTA' DOCG
    -26%
    Chianti LE CORTI DEI PODESTA' DOCG [CECCHI] € 9,30 € 12,50 € 12,40/liter
  • Sforzato "RONCO DEL PICCHIO" DOCG 2021
    Sforzato "RONCO DEL PICCHIO" DOCG 2021 [Sandro Fay] € 52,90 € 59,00 € 70,53/liter
  • Altri utenti hanno comprato
  • Bolgheri "Il Bruciato" Guado al Tasso DOC
    Offerta
    Bolgheri "Il Bruciato" Guado al Tasso DOC [Antinori] € 26,00 € 28,50 € 34,67/liter
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Collezione Pruviniano" DOC
    -30%
  • Chianti Classico " Peppoli" DOCG
    Offerta
    Chianti Classico " Peppoli" DOCG [Antinori] € 15,80 € 17,60 € 21,07/liter
  • Lambrusco COL SASSOSO Grasparossa di Castelvetro DOC Secco
  • Vernaccia di San Gimignano "LE CORTI DEI PODESTA" DOCG
    -28%
  • Vin Santo Del Chianti DOC
    Offerta
    Vin Santo Del Chianti DOC [I Mori] € 22,90 € 29,00 € 30,53/liter
  • Vin Santo del Chianti Classico "BELCARO" DOC
  • Magnum 1,5 Litri Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC
    Offerta
  • Vin Santo Riserva Sant'Antimo
    Vin Santo Riserva Sant'Antimo [Il Poggione] € 54,00 € 66,00 € 108,00/liter
  • Vin Santo Valdichiana Toscana "Santa Cristina" DOC
    Offerta
  • Pomino Vinsanto DOC
    Offerta
    Pomino Vinsanto DOC [Castello di Pomino FRESCOBALDI] € 30,90 € 34,00 € 82,40/liter
  • Vin Santo del Chianti Classico DOC Astucciato