Vermentino di Sardegna PRENDAS DOC Cantine di Dolianova

Il Prendas delle Cantine di Dolianova è un Vermentino di Sardegna DOC che rappresenta una delle etichette bianche più fresche e immediate della produzione della cantina. Nasce da uve 100% Vermentino coltivate nel territorio del Parteolla, su suoli calcareo-argillosi di origine miocenica e in un contesto collinare caratterizzato da clima mediterraneo caldo e ventilato, condizioni che favoriscono una maturazione aromatica equilibrata mantenendo una buona acidità naturale. La vinificazione prevede diraspapigiatura e pressatura soffice delle uve, seguite da una decantazione statica a freddo del mosto. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata tra i 14 e i 16 °C per circa due settimane, con successivo affinamento sulle fecce nobili per circa 45 giorni prima dell’imbottigliamento, così da preservare freschezza e complessità aromatica.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdognoli. Al naso è intenso, floreale e fruttato, con sensazioni fresche e pulite che richiamano la tipicità del Vermentino mediterraneo. In bocca è asciutto, vivace e sapido, con una buona persistenza gustativa e una caratteristica lieve vena amarognola sul finale che ne aumenta la personalità e la riconoscibilità.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Cantine di Dolianova

Si abbina in modo naturale ad antipasti di mare, crostacei, molluschi e grigliate di pesce, ma si presta bene anche a piatti semplici della cucina mediterranea, verdure e preparazioni leggere, dove la sua freschezza può esprimersi senza coprire i sapori. La temperatura di servizio ideale è di 10–12 °C.