Cabernet Sauvignon Veronese IGINO BIO FASOLI GINO

“Igino” è un vino rosso importante e identitario della cantina Fasoli Gino, dedicato al fondatore della famiglia, figura simbolica della tradizione aziendale. Questo vino rappresenta la forza, il carattere e la storia della famiglia Fasoli, ed è pensato come un rosso da meditazione e da occasioni speciali. La produzione prevede una selezione accurata delle uve di Cabernet Sauvignon coltivate in vigneti vocati del territorio veronese. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono sottoposti a un periodo di appassimento di circa 50–60 giorni, che consente di concentrare zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni, seguita da una lunga maturazione in barrique di rovere per almeno 36 mesi, che conferisce struttura, complessità e note evolutive.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso intenso e profondo. Il bouquet è ricco e complesso, con sentori di frutta rossa matura e in confettura, ciliegia sotto spirito, spezie dolci, pepe nero, note balsamiche e sfumature di cacao e caffè. Al palato è potente, caldo e avvolgente, con tannini ben presenti ma equilibrati, grande struttura e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Fasoli Gino

Si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati come brasati, selvaggina, arrosti importanti e carni rosse alla griglia. È ideale anche con formaggi stagionati e preparazioni saporite, oltre che come vino da meditazione. La temperatura di servizio consigliata è di 18–20 °C.