Soave BORGOLETTO DOC BIO FASOLI GINO

“Borgoletto” è il vino bianco più rappresentativo e prodotto in maggiore quantità da Fasoli Gino. È considerato il paradigma di tipicità e piacevolezza della cantina, espressione autentica del territorio del Soave e della filosofia aziendale basata su freschezza, equilibrio e bevibilità. Nasce da uve 100% Garganega coltivate in vigneti situati su suoli limoso-sabbiosi e calcarei della zona veronese. La produzione prevede una vendemmia manuale che si svolge tra i primi giorni di settembre e metà ottobre. Le uve vengono sottoposte a una macerazione pellicolare a freddo per circa 10–15 ore a 6–8 °C, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, con successivo affinamento sempre in acciaio per preservare la freschezza del vino.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Il bouquet è fruttato e floreale, con note di mela, pera, fiori bianchi e leggere sfumature minerali e saline. Al palato è fresco, armonico ed equilibrato, con buona struttura, acidità ben integrata e un finale piacevolmente leggermente amarognolo che richiama la mandorla.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco di Fasoli Gino 

Si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, piatti di pesce, zuppe di verdure, risotti delicati e formaggi freschi. È ideale anche come aperitivo grazie alla sua immediatezza e bevibilità. La temperatura di servizio consigliata è di circa 10 °C.