Salento Primitivo "CANTALUPI" CONTI ZECCA

Il Cantalupi Primitivo è un vino rosso prodotto dalla Cantina Conti Zecca con uve Primitivo e altri vitigni in percentuale minore. Il Luogo di origine è Salice Salentino, presso Lecce, dove le uve vengono allevate con il metodo a cordone speronato e su terreni di origine alluvionale con presenza di calcare. Alla vendemmia manuale seguono le fasi di diraspatura e pigiatura soffice: avviene quindi la macerazione a temperatura controllata per una durata di 8 giorni e la fermentazione in acciaio, mentre invece la maturazione del prodotto prevede una permanenza dello stesso in vasche di cemento rivestite di resine alimentari.

Caratteristiche di questo vino pugliese

All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso dai rifessi granata; il bouquet olfattivo ricorda note fruttate e speziate, al palato è morbido e vellutato.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso pugliese

Particolamente indicato con primi piatti a base di carne, arrosti e grigliate. Da provare anche con formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 16-18°C.