Salento Fiano "MENDOLA" CONTI ZECCA
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | CONTI ZECCA |
| Denominazione | Salento Igp |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Fiano |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | LE 12 |
| Sede Cantina | CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Bocconcini di pollo, Insalata di polpo, Pasta con pesce, Linguine al nero di seppia, Calamari al forno, Risotto ai frutti di mare, Spaghetti ai ricci di mare |
| Carta dei vini | Salento |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Prodotto con uve 100% Fiano coltivate presso il comune di Leverano in povincia di Lecce, questo vino bianco della cantina pugliese Conti Zecca deve il suo nome al termine dialettale "mendola" cioè mandorla: vi era infatti l'abitudine di coltivare tra i filari anche dei mandorli per far sì che i contadini avessero un'ombra sotto cui ripararsi. Le uve raccolte durante la vendemmia manuale vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice con successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento finale in cemento rivestito di resine alimentari.
Caratteristiche di questo vino pugliese
All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli e note olfattive fruttate di banana, ananas e mela. Al palato si coglie una leggera vena sapida ed un finale persistente.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco pugliese
Da abbinare in particolare a tutti i piatti a base di pesce, soprattutto primi quali risotto ai frutti di mare, linguine al nero di seppia; da provare anche con carni bianche. Servire ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.
