Greco di Tufo "NOVASERRA" DOCG Mastroberardino

Alla famiglia Mastroberardino si deve il recupero ed il rilancio dell’antico vitigno “Greco di Tufo”, in fase di estinzione, l’identificazione dell’area di produzione e la sua vinificazione in purezza. Frutto di una rigorosa cernita delle uve, Novaserra, divenuto un classico, esprime una complessità organolettica mai raggiunta. In etichetta sono riprodotti i particolari di un dipinto di Raffaele De Rosa, realizzato su una delle volte delle grotte di affinamento. La denominazione vantata per questo sensazionale vino della cantina Mastroberardino è quella di Greco di Tufo DOCG. Vinificato con uve di vitigno Greco di Tufo pure al 100%. La tenuta, è Montefusco con esposizione a Sud-Est ospita le vigne destinate alla produzione di questo vino. I suoli sono di tipo franco-argilloso, calcareo con presenza di tracce vulcaniche lungo il profilo. L’altitudine è di 550 metri sul livello del mare, il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a Guyot con una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro e una resa di circa 60 quintali per ettaro di terreno vitato. L’età del vigneto è di 15 anni. Il periodo di raccolta ricade alla fine Ottobre e si svolge in maniera manuale con l’ausilio di cassette di legno. La vinificazione si svolge in maniera classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, senza permettere il contatto tra bucce e mosto. L’affinamento in bottiglia si sviluppa per tre massimo quattro mesi.

Caratteristiche del vino bianco Greco Di Tufo “Novaserra” DOCG

All’aspetto questo vino si presenta giallo paglierino intenso. Il profumo è ricco e spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali. Il gusto si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo Greco di Tufo

Un vino campano perfetto per accompagnare zuppe e carni bianche, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei. La temperatura di servizio è di 14° C in calice alto ed ampio che favorisce la diffusione dei profumi.