Il Pinot Noir Riserva Fallwind della Cantina San Michele Appiano è prodotto con uve 100% Pinot Nero coltivate su terreni di depositi morenici e ghiaiosi, con alto contenuto di calcare: i vigneti sono situati in Oltradige a circa 350-600 m slm e godono di un'esposizione sud/ovest-sud/est. La vendemmia avviene verso la metà del mese di settembre e prevede un'attenta selezione dei grappoli. Seguono fermentazione in acciaio con affinamento di 12 mesi in barrique-tonneau. Infine avvengono assemblaggio ed ulteriore maturazione in vasche di cemento.

Caratteristiche di questo Pinot Noir Riserva

All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino ed un bouquet olfattivo che richiama frutti rossi quali ciliegia, frutti di bosco e ribes. Al palato è complesso ma delicato.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Trentino

Ottimo in abbinamento a piatti a base di carne come agnello, capretto e selvaggina. Da provare anche con formaggi a pasta dura. Servire alla temperatura di 14-16°C.