Pinot Nero "MARJON" DOC TRAMIN

Questo nuovo vino della Cantina Tramin è una delle massime espressioni del Pinot Nero vinificato in Trentino Alto Adige. La denominazione è quella di Alto Adige DOC. Vinificato in purezza con uve di Pinot Nero pure al 100%. Per questo vino i vigneti di Pinot Nero utilizzati vengono coltivati in terreni calcarei ed argillosi in una zona collinare a 350 a 650 metri sul livello del mare. I vigneti sono soggetti ad una forte escursione termica con giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde a causa dei venti molto freschi che giungono dalle montagne circostanti. Il "Marjon" prende il nome da una fascia detritica calcarea sovrastante i vigneti; che in neolatino si dice “marra” e significa “detriti”. La resa per ettaro è di 55 ettolitri. La vinificazione prevede che l’uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Terminata la pigiatura con annessa diraspatura, il mosto e le bucce, grazie alla forza di gravità, colano nelle botti sottostanti per una criomacerazione di quattro giorni. Dopo una fermentazione di quindici giorni con annessa svinatura, il vino riposa per tre giorni nei contenitori di cemento prima del travaso nelle pièces (botti di rovere da 228 l). Segue l’attento a affinamento che prevede un primo periodo di riposo di 11 mesi nelle pièces, un successivo passaggio, concomitante con l’assemblaggio, nei tini di legno. Successivamente l’affinamento del vino continua prima nei tini e poi in bottiglia.

Caratteristiche del Pinot Nero "MARJON" DOC

All’aspetto questo vino raffinato della tradizione Trentina, appare rosso rubino con sfumature granate profondo, intenso e allo stesso tempo lucido. Il profumo al naso è ricco di sentori di frutti di bosco, prugna e ciliegia che sono impreziositi da accenni speziati. Il gusto in bocca, dona un piacevole nerbo di freschezza che riconduce immediatamente all'altitudine alla quale si trovano i vigneti che danno origine a questo elegante pinot nero, i cui tannini, sostenuti da una briosa acidità, risultano soavi e seducenti. Finale fruttato e succoso con evidenti note di spezie.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Cantina Tramin

Un vino di grande versatilità che sa ben esaltare i primi a base di carne, selvaggina o funghi nonché con tartare di vitello e pietanze di carne rossa o selvaggina. Infine, il Marjon si abbina meravigliosamente anche ai formaggi saporiti. La temperatura di servizio è di 16°C in calice alto ed ampio che lascia ben ossigenare il vino. Questo vino Pinot Nero riesce ad evolvere in bottiglia per almeno altri 10 anni.