LE SABBIE DELL'ETNA Etna Rosso DOC FIRRIATO

Il vino Le Sabbie Rosso di Firriato vanta la classificazione D.O.C. Etna. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Nerello Mascalese in blend con Nerello Cappuccio. La provenienza è quella del territorio del Comune di Castiglione di Sicilia in provincia di Catania nella Tenuta Cavanera Etnea. La vendemmia prevede la raccolta manuale durante la seconda e la terza decade di ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate. L’affinamento del vino si estende per 6 mesi.

Caratteristiche di questo Etna Rosso Doc

All’esame organolettico si presenta con un aspetto rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee. Il profumo si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita. Il gusto ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un bianco della terra siciliana che esprime forza ed eleganza, indicato per primi e secondi piatti della cucina di mare. Filetto di branzino con maionese al pistacchio di Bronte. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice alto ed ampio che lascia ossigenare il vino.