Pecorino Terre di Chieti VALLE D'ORO TOLLO

Questo vino della Cantina Tollo proviene dalla vinificazione in purezza di uve di Pecorino al 100%. La provenienza ricade nell’area a Denominazione di Origine Controllata in Abruzzo. La vendemmia si svolge a metà settembre. La vinificazione prevede la pressatura soffice, l’illimpidimento del mosto e fermentazione a temperatura controllata per il 50% circa in botte di rovere e 50% in acciaio. L’affinamento avviene in botte di rovere ed acciaio.

Caratteristiche di questo vino bianco abruzzese

All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è quello della pera, agrumi, pesca bianca e mandorla con un retrogusto di salvia e lavanda elegante e speziato e note minerali di selce. Il gusto è di ottima intensità e concentrazione del frutto in equilibrio con l’acidità fresca e vivace. Il finale è lungo, persistente e con una sapida mineralità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Tollo

Si presta bene per accompagnare piatti di crudo di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale; ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.