Gewurztraminer DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Un vino conosciuto, ammirato, desiderato e adatto alle occasioni più importanti. Splendore d’oro rococò con sottofondo di Bach. Sdrammatizzatelo con la cucina Thai. Dalla vinificazione in pure di uve di Gewürztraminer. I vigneti hanno un’età compresa tra i 5 e i 20 anni. La resa per ettaro è di 60 ettolitri di vino. La forma di allevamento è quella a pergola trentina e gujot. La vinificazione prevede la vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, la diraspatura, la macerazione a freddo a temperatura controllata di 10°C per 12 ore, poi la pressatura soffice, la decantazione naturale, la fermentazione a temperatura controllata di 18–20°C, in ultimo la maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi. Il vigneto sorge su aree collinari poste ad un altitudine sul livello del mare compresa tra i 350 metri e i 450 metri. L’esposizione è ottimale verso Sud Est e le caratteristiche del terreno sono tipiche dell’area trentina: Suolo Calcareo argilloso, caldo e ben idratato.

Caratteristiche del vino Gewurztraminer DOC

L’aspetto che si evidenzia all’esame organolettico per questo sensazionale Gewürztraminer del Trentino è giallo paglierino intenso. Il profumo ampio e aromatico con note spiccate di petali di rose, litchi e ananas. Il gusto è pieno e cremoso al palato, il finale aromatico e di lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Trentino Alto Adige

Questo vino bianco del Trentino è indicato per accompagnare i crostacei e il paté, risulta eccellente anche come aperitivo e con i piatti di mare cotti al vapore oppure in crudité. Va servito ad una temperatura di massimo 12°C in calice alto ed ampio.