Pinot Bianco "VIAL" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Le tracce del mare sono incastonate nella roccia calcarea su cui sorge questo vigneto. Lo stesso mare che si ritrova nel ricordo sapido del suo finale. Un vino di pregio, mono varietale di Pinot Bianco. Le viti hanno una età compresa tra i 10 e i 30 anni, sono giovani e riescono a sviluppare a piena maturazione una resa di 60 ettolitri per ettaro di terreno vitato. L’allevamento segue anche in questo caso il metodo classico a Gujot. Il processo di vinificazione prevede la pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Poi la decantazione e la fermentazione lenta a temperatura controllata di 16°C. Segue un periodo di maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio e, solo per il 10% di vino, in botti grandi di legno per 5 mesi; in ultimo la filtrazione e l’imbottigliamento nel mese di Marzo. Il vigneto sorge in area collinare con una ottima esposizione verso est. L’altitudine è compresa tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare. Il terreno sorge ai piedi del monte Mendola. Qui esistono condizioni ottimali di maturazione delle uve per vini particolarmente fruttati e freschi. Il microclima si contraddistingue per le forti escursioni termiche con giorni caldi e notte fresche, il terreno è calcareo-porfirico argilloso.

Caratteristiche del vino Vial Pinot Bianco DOC

All’esame organolettico il vino del Trentino si presenta con un colore giallo paglierino, Il profumo è fruttato, fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno. Il gusto al palato è caratterizzato da tanto frutto anche al palato risulta sapido con un acidità ben integrata e una lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustano questo vino della cantina Caldaro

La casa di Caldaro produce questo sensazionale Pinot Bianco capace di abbinarsi alla perfezione con aperitivi classici. Ottimo con gli antipasti leggeri e piatti a base di pesce. Eccezionale con le creme di verdura. Va servito fresco a 12°C.