Ewa Cuvée Bianco Elena Walch
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | Elena Walch |
| Denominazione | Vino Bianco |
| Uvaggio | 60% Gewurztraminer, 20% Muller Thurgau, 20% Chardonnay |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Abbinamento | Carni Bianche, Sushi-sashimi, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Bocconcini di pollo, Risotto alle verdure |
| Carta dei vini | Bianco da Tavola |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Per la produzione di questo vino bianco della Cantina Elena Walch viene utilizzato un blend di uve così composto: 60% Gewurztraminer, 20% Muller Thurgau e 20% Chardonnay. I tre vitigni vengono vinificati separatamente per poi procedere con la cuvée in primavera. Le tre uve vengono sottoposte a pressatura soffice ma solo quelle del Gewurztraminer prima della lavorazione fanno una macerazione di 6 ore sulle bucce. Il mosto fermenta poi in acciaio a temperatura controllata di 20°C mentre l'affinamento richiede sosta sui lieviti in acciaio.
Caratteristiche di questo vino del Trentino Alto Adige
Si presenta con un colore giallo paglierino molto intenso e delicato; la stessa delicatezza si rivela nel profilo olfattivo, con richiami a note floreali di rosa ed erbe.Fresco e leggero al palato, con un finale elegante.
Abbinamenti consigliati con questo vino bianco
Ottimo sia come aperitivo che in abbinamento a primi piatti corposi, carni bianche e piatti della cucina asiatica. Servire alla temperatura di 8°C.
