Valpolicella Superiore DOC Allegrini
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | Allegrini |
| Dénomination | Valpolicella Superiore Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% Molinara |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 7290 |
| Siège de la Cave | Allegrini - Fumane (VR) - Via Giare, 9/11 |
| Abbinamento | Brasato, Coniglio, Maiale alla brace, Tagliata di Manzo, Cannelloni, Formaggi di media stagionatura, Galletto alla brace, Gnocchi al ragù |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Superiore |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso della Cantina Allegrini. I grappoli usati per la sua produzione sono: 65% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara e il 10% raccolti da vigneti antichi di proprietà della Cantina Allegrini. La vinificazione prevede una macerazione di circa 7-8 giorni in vasche; successivamente passa in botti di rovere dove resterà per 16-18 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 6 mesi.
Le caratteristiche del Valpolicella Classico Superiore
Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo risulta intenso con note di frutta speziata, amarene e lamponi. In bocca è pieno, robusto, di ottima struttura.
Gli abbinamenti consigliati al vino Valpolicella Classico Superiore
E' ottimo accompagnato a tutti i secondi carne bianche e rosse ed a formaggi stagionati. Da servire in ampi calici di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia 30-60 minuti prima del suo utilizzo.
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