Langhe Pinot Nero DOC La Fusina

La prestigiosa casa Vitivinicola La Fusina produce questo sensazionale vino rosso di Uve Pinot nero. L'ottima esposizione dei vigneti che volgono da ovest verso est, e il medio impasto del terreno con sabbia; conferiscono al vitigno Pinot Noir quelle peculiarità che lo elevano a valori internazionale. La vinificazione prevede il solo impiego di uve Pinot Nero pure al 100%. Tutti i vigneti impiegati hanno un età compresa tra i 25 e i 40 anni. La fermentazione si protrae per 6 massimo 8 giorni, durante i quali è frequente l’impiego del metodo basato sui brevi rimontaggi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata. L’affinamento si sviluppa in botte di barrique francesi di 1° e secondo passaggio, e si protrae per 18 mesi. Poi affina in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche di questo vino rosso

Le caratteristiche sensoriali ed organolettiche di questo eccezionale vino rosso di Pinot Nero La Fusina riguardano il colore, rosso rubino carico con riflessi amaranto. Il profumo intenso e fruttato, dovuto alle bacche rosse e in prevalenza di ribes. Note che anticipano la morbidezza di questo P. Nero. Il gusto al palato è caratterizzato dal sapore caldo e speziato, con spiccati sentori di vaniglia e note fruttate che perdurano durante l'invecchiamento. Il Pinot Nero di La Fusina presenta una buona struttura e valori di acidità basso, che si rivelano versatili negli abbinamenti.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso dalla Cantina La Fusina

L’ampia polivalenza di questo viene permette sia abbinamenti classici con primi piatti al sugo o portate di carne cotta alla piastra o in umido. Permette addirittura abbinamenti innovativi e sorprendenti con portate di pesce, sia ben strutturate e saporite, tipo il cacciucco, sia portate più delicate come i risotti.