Collio Sauvignon DOC SCHIOPETTO

Dalla vinificazione in assoluta purezza di uve di vitigno Sauvignon. Puro al 100%. La provenienza è quella classica della DOC del Friuli Venezia Giulia. La vendemmia prevede la raccolta manuale, segue la fase di vinificazione con la pressatura soffice, cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento si compie sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdi. Il profumo è elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Caldo ed avvolgente ricco di complessità. Il gusto al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano a note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio.

Abbinamenti consigliati degustando Collio Sauvignon Doc

Un vino ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C. La gradazione alcolica raggiunta è di 13,5% Vol.